十大能够抗氧化的食物及营养成份
2006-3-26
No.1 蜜枣
榜首原因：每100克蜜枣，含抗氧化成分达到50，为蔬果之冠。
含抗氧化营养素:
抗氧化的酚类：可预防心血管疾病、癌症、糖尿病、动脉硬化、风湿性关节炎等。
钾离子：预防高血压。
纤维素：降低体内胆固醇。
铁: 补血。
No.2 葡萄干
每100公克中，含抗氧化成分总和达到24。葡萄干因抽去水分，比起葡萄，其抗氧化成分因浓缩而相对提高。
含抗氧化营养素：
植物化合物、硼：可让骨质更健康，以预防骨质疏松症；另外也可抗菌，减少蛀牙及牙周病等。
No.3 蓝莓
每100公克中，含抗氧化成分总和达到20。
含抗氧化营养素：
前花青素：可防白内障、青光眼、胃溃疡、心脏病与痔疮。
维生素C：可加快伤口癒合，也可抗心血管疾病、降低胆固醇、维护视觉神经、预防阿兹罕默症与中风等功效。
No.4 芥兰菜
100公克中，含抗氧化成分总和15。
含抗氧化营养素：
有机硫化物：防癌。
维生素A：防肺癌、肺肿大。
维生素C：增强抵抗力、预防风湿性关节炎。
维生素B2 B6：防心血管疾病。
No.5 草莓
每100公克中，含抗氧化成分的总和达到14。
含抗氧化营养素：
抗氧化酚类、前花青素：抗癌、健脑。
维生素C与K、锰：防黄斑部病变及抗发炎效果。
No.6 覆盆子
每100公克中，含抗氧化成分总和达到10。
含抗氧化营养素：
植物化合物、类黄酮：防念珠菌感染所引发的阴道炎，具有抗菌功效，并有助于大肠激躁症治疗。
No.7 菠菜
每100公克中，含抗氧化成分的总和达到10。
含抗氧化营养素：
类黄酮：可抗摄护腺癌。
铁与维生素K：铁防贫血，维生素K强化骨骼。
维生素C、维生素A、纤维素、s胡萝卜素：预防心血管疾病、气喘。
No.8 李子(加州蜜李)
每100公克中，含抗氧化成分总和达到8。
含抗氧化营养素：
抗氧化酚类、铁：体内的吸收力是水果中之冠。
维生素C：可预防老人眼部黄斑性病变。
No.9 孢子甘蓝
每100公克中，含抗氧化成分总和达到8。
含抗氧化营养素：
植物化合成分：可抗癌。
叶酸：防大肠癌。
纤维素：降胆固醇。
No.10 苹果
每100公克中，含抗氧化成分总和达到2。
含抗氧化营养素：
纤维素：可抗氧化，另外也有吸收紫外线、防止晒伤的功能。
食用注意Tips
*苹果皮抗氧化成分高，最好连皮吃，但要避免选上蜡的苹果。
*高抗氧化蔬菜类，在烹饪时最好不要用油炒方式，建议可用大火蒸煮，减少油脂，更可保留蔬菜营养素。
*红萝卜、芹菜可生吃。
专家说 营养均衡才健康
高抗氧化蔬果，平时就要多摄取，但也不是为了要抗老与预防疾病，就只吃这些蔬果，而不吃其他营养素，这样不能达到健康功效。